การเลือกรับประทานไขมันที่ถูกต้อง

ไขมัน เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่ให้พลังงาน และใช้ในการดูดซึมวิตามิน A D E K

คนทั่วไปควรได้รับพลังงานจากไขมัน 20-30% ของพลังงานทั้งหมด การกินไขมันที่มากเกินไปอาจส่งผลเสีย เช่น เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ

การเลือกรับประทานไขมันที่ถูกต้อง

1. เลือกรับประทานไขมันดี หรือไขมันที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการดัดแปลงโครงสร้าง เช่น

ปลาทะเล แซลมอน ปลาทู อะโวคาโด

2. เมล็ดธัญพืช เช่น งา เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง

3. ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ วอลนัท ถั่วลิสง

4. น้ำมัน เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว

5. จำกัดปริมาณไขมันอิ่มตัว เช่น ไขมันจากสัตว์ ไขมันจากพืช (น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม) ไขมันเนย เป็นต้น ไม่เกิน 7% ของพลังงานรวม

5. จำกัดไขมันทรานส์ (Trans Fat) เช่น มาการีน เนยขาว และอาหารอบกรอบ ไม่เกิน 1% ของพลังงานรวม

เคล็ดลับในการลดไขมันทรานส์

1. ก่อนซื้ออาหาร ต้องอ่านฉลาก ควรเลือกอาหารที่ไม่มีไขมันทรานส์

2. หลีกเลี่ยงอาหารฟาสต์ฟู้ด

3. หลีกเลี่ยงขนมเบเกอรี่หรือขนมประเภททอด เช่น คุกกี้ พาย โดนัท มันฝรั่งแผ่นทอด ปาท่องโก๋

4. หากรับประทานที่ร้าน ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภททอด เพราะอาจทอดด้วยน้ำมันที่ใช้ซ้ำหลายครั้ง